Ẩm thực Hà Nội từ lâu đã rất nổi tiếng với người nước ngoài và vươn xa ra nhiều nước trên thế giới. Điển hình như các món ngon như phở, bún chả, nem rán… mà bất cứ du khách ngoại quốc nào khi đến Hà Nội cũng đều muốn thưởng thức qua. Và vừa mới đây, CNN - một kênh truyền hình cáp của Mỹ đã giới thiệu thêm một món mới ở Hà Nội mà chắc chắn khi nghe tên gọi thì ai cũng thắc mắc rằng vì sao món ngon đặc biệt này đến bây giờ mới được thế giới chú ý.
Món ăn được CNN giới thiệu lần này là món chả cá bạn nhé! Đoạn clip ngắn chỉ kéo dài hơn 2 phút nhưng CNN đã giới thiệu gần trọn con đường Chả Cá nổi tiếng tại Hà Thành. Đặc biệt, quán được vinh danh trong đoạn clip này là quán chả cá Lã Vọng ở số 14 phố Chả Cá.
Giới thiệu về chả cá Lã Vọng, CNN có viết: "Đây là một trong những quán ăn lâu đời nhất ở Hà Nội và là quán ăn đầu tiên trên con đường mang tên Chả Cá này, từ hơn một thế kỷ trước".
Và dọc theo con đường Chả Cá tấp nập này đã hiện diện hàng chục quán chả cá khác nhau, cạnh tranh nhau khiến cho món ăn này càng trở nên đa dạng và phong phú hương vị hơn. Có lẽ chính vì tập trung quá nhiều quán chả cá trên một con đường thế này nên người ta đã lấy món chả cá làm tên đường và cũng là điểm dừng chân đặc biệt của du khách khi đến Hà Nội.
Quay về quá khứ cách đây 130 năm - Chả cá, món ngon nổi tiếng nhất Hà Nội
Quay lại lịch sử 130 năm của chả cá Hà Nội, CNN ghi nhận được món ăn này phát minh bởi một gia đình họ Đoàn. Và chả cá là món ăn được phục vụ đặc biệt cho quân đội trong thời Pháp thuộc. Dần dần do món ăn này ngày càng được ưa chuộng nên mọi người đều khuyến khích gia đình này mở một nhà hàng chả cá. Và nhà hàng đó chính là Chả cá Lã Vọng ngày nay.
Sau sự thành công rực rỡ của Chả cá Lã Vọng, cuối cùng, Hàng Sơn (Phố Sơn) chính thức được đổi tên thành phố Chả Cá để vinh danh món ngon đặc biệt Hà Nội này.
Theo CNN ghi nhận thì cá được ướp với hỗn hợp bột nghệ, tỏi, riềng, muối, đường và nước mắm. Sau khi ướp khoảng 1 giờ thì cá sẽ được nướng sơ qua rồi mới rán trong dầu để phục vụ thực khách.
Trước tiên, bàn ăn sẽ được bày biện đủ món ăn kèm như một phần bún, rau thơm, lạc rang, chanh ớt, mắm tôm. Và chính giữa bàn sẽ là lò đun để đặt chảo cá lên trên đun cho sôi sùng sục. Khi chảo chả cá sôi đủ độ nóng thì thực khách sẽ trộn thêm rau thơm, thì là, hành rồi gắp ra bát ăn nóng với bún tươi. Để ngon vị hơn thì sẽ cho thêm mắm tôm, chanh ớt, lạc rang vào.
Nhận xét về món ăn này, CNN cũng nhấn mạnh thêm: "Người dân Hà Nội rất coi trọng ẩm thực - bất cứ món gì trên bàn ăn cũng đều quan trọng. Thưởng thức chả cá được xem là một khoảnh khắc tuyệt vời mang cả gia đình lại gần nhau hơn".
Nguồn: CNN
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét